Ovo su najnovija izvješća o inspekciji restorana u Lakeu od 30. kolovoza do 4. rujna podnesene od strane državnog inspektora za sigurnost i zdravlje.
Florida Ministarstvo trgovine i Profesionalna propisa opisali su izvješće o inspekciji kao "snimak" uvjeta koji su postojali u vrijeme inspekcije. Bilo kojeg dana, tvrtke mogu imati manje ili više kršenja nego što su pronašle u njihovom najnovijem inspekciji. Inspekcije provedene bilo kojeg dana možda neće predstavljati ukupni dugoročni status poduzeća.
-Životinjska hrana s visokim prioritetom i spremna hrana pohranjeni su u istoj posudi. Sirova riba i deli meso na ravnom tanjuru. ** Ispravite scenu ** ** UPOZORENJE **
-Visoki prioritetni životinjski hrana i hrana spremna za jelo pohranjuju se gore/nisu pravilno odvojene. Sirova slanina na deli mesu nalazi se u hladnjaku za hodanje. ** Ispravite scenu ** ** UPOZORENJE **
- Visoka kontrola prioriteta/temperatura za sigurnu hlađenje hrane koja se čuva iznad 41 stupnjeva Fahrenheita. Škampi 52f, riba 52f. Manje od 4 sata. Operator stavlja led. Pečena govedina 57F, Ham 56F, Turska 56F, izrezana salata 58F. ** Poduzete korektivne radnje ** ** UPOZORENJE **
-Kontaktne površine srednje hrane zaprljane su od krhotina hrane, kalupske tvari ili sluzi. -Slicer. ** Ispravite scenu ** ** UPOZORENJE **
- Basic-Debris akumuliran s vanjske strane perilice posuđa. ** Ispravite scenu ** ** UPOZORENJE **
-Osnovno-komercijalno prerađena riba s niskim kisikom, s oznakom koja pokazuje da će ostati smrznuta prije upotrebe, neće biti smrznuta i neće biti izvađena iz paketa s niskim kisikom. losos. **upozoriti**
- Osnovni- Način dizajna ili proizvodnje opreme ili uređaja nije izdržljiv. -Brtva za zamrzavanje nadomak je rastrgana. **upozoriti**
- Basic-a ručno pranje koje koristi osoblje hrane ne pruža znak za pranje ruku. Iza šanka. **upozoriti**
-Osnovne kontaktne površine bez hrane zaprljane od masti, ostataka hrane, prljavštine, sluzi ili prašine. -Soblužniji zamrzivač. -Ologe filtra. -Kapu i cijevi ispod haube. -Polica ispod ravnog roštilja. -Izgled pećnice. -Poved vrh. **upozoriti**
- Osnovni ostatak nakupio se unutar hladnjaka/police nadohvat ruke. -Refrigerator hladnjak. -Pripremite vrh hladnjaka. **upozoriti**
-Visoki prioritetni zaposlenici prebacuju se s rukovanja sirovom hranom u hranu spremnu za jelo bez pranja ruku. Promatrani zaposlenici prvo su preradili sirovu govedinu, a zatim kruh. **upozoriti**
- Visoki prioritet- prekidač vakuumskog kruga nedostaje na konektoru crijeva ili konektora/diverter-a dodan u priključak crijeva. Mop tone gore. ** Ponovite kršenje ** ** UPOZORENJE **
- Srednji zaposlenici ne mogu koristiti sudoper ni u jednom trenutku. Filter za vodu na kuhinjskoj sudoperu gore. ** Ispravite scenu ** ** UPOZORENJE **
- Srednje- trenutno nema dužnih certificiranih menadžera za usluge hrane, a postoje četiri ili više zaposlenika koji se bave pripremom/rukovanjem hranom. Dostupno na http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** upozorenje **
-Osnovno-komercijalno prerađena riba s niskim kisikom, s oznakom koja pokazuje da će ostati smrznuta prije upotrebe, neće biti smrznuta i neće biti izvađena iz paketa s niskim kisikom. losos. **upozoriti**
- Osnovna površina kontakta s hranom nije glatka i lako se čisti. Spužva se koristi kao aplikator soli u baru dolje. ** Ispravite scenu ** ** UPOZORENJE **
- Osnovna upotreba ledene kante/lopate pohranjene na podu između upotrebe. Bar dolje. ** Ispravite scenu ** ** UPOZORENJE **
- Basic-a ručno pranje koje koristi osoblje hrane ne pruža znak za pranje ruku. Sudoper kuhinje na katu. **upozoriti**
-Osnovne kontaktne površine bez hrane zaprljane od masti, ostataka hrane, prljavštine, sluzi ili prašine. -Podovi odvod u baru dolje. **upozoriti**
- Osnovni ostatak nakupio se unutar hladnjaka/police nadohvat ruke. Voda u hladnjaku gore iza šanka sa šalicama. **upozoriti**
- Osnovna trgovina Silverware/Rotice uspravno s površinom kontakta s hranom koja je okrenuta prema gore. Uđite u hladan ulaz. **upozoriti**
-Osnovno se koristi za vlažne krpe koje se povremeno prolijevaju na površini opreme i ne-hrane. **upozoriti**
- Dizinfekcijsko sredstvo za perilicu s visokim prioritetom ne doseže odgovarajuću minimalnu čvrstoću. Prestanite koristiti perilicu posuđa za dezinfekciju i postavite ručnu dezinfekciju dok se perilica posuđa ne popravi i pravilno dezinficira. 0 ppm.
- Visoka kontrola prioriteta/temperatura za sigurnu hlađenje hrane koja se čuva iznad 41 stupnjeva Fahrenheita. Turska 48F, sir 51F. Manje od 4 sata. Preporučuje se brzo ohladiti.
-Osnovno-crna/zelena tvar poput kalupa akumulira se u stroju/kutiji leda. Na štitu.
-Osnovno-komercijalno prerađena riba s niskim kisikom, s oznakom koja pokazuje da će ostati smrznuta prije upotrebe, neće biti smrznuta i neće biti izvađena iz paketa s niskim kisikom. losos.
-Osnovne kontaktne površine bez hrane zaprljane od masti, ostataka hrane, prljavštine, sluzi ili prašine. -Izgled friteze.
-Osnovne-slamke koje se pružaju za samoposluživanje kupaca nisu pojedinačno pakirane ili smještene u odobrene dozatore. ** Korekcije na licu mjesta **
-Sirova hrana za životinje u zamrzivaču ili u hladnjaku s gotovim hranom za jelo nije sve proizvode u komercijalnom ambalaži. Pokrijte sirovu govedinu na loncu i stavite je uspravno u hladnjak. ** Korekcije na licu mjesta **
-Visoki prioritetni životinjski hrana i hrana spremna za jelo pohranjuju se gore/nisu pravilno odvojene. Sirova piletina nadilazi kuhanu svinjetinu za hodanje u hladnjaku. ** Korekcije na licu mjesta **
- Srednji zaposlenici ne mogu koristiti sudoper ni u jednom trenutku. Trostruki sudoper blokiran je kantom za mop. ** Ispravljanje na licu mjesta **
- Basic-A zdjela ili druga posuda bez ručke za distribuciju hrane. Skupni škrob u zdjeli. ** Korekcije na licu mjesta **
- Osnovni- vlažni krpa/ručnik koji se koristi koristi se ispod ploče za rezanje. Za stolom za koje se osoblje priprema za rezanje povrća.
- Visoki prioritetni zaposlenici upravljaju zaprljanom opremom ili priborom, a zatim se bave pripremom hrane, upravljaju čistom opremom ili priborom ili dodiruju neopterećene pojedinačne servisne predmete bez pranja ruku. Zaposlenici perilice posuđa učitavaju prljava jela, a zatim odlažu čista jela bez pranja ruku i mijenjanja rukavica. Voditelj upućuje zaposlenike. ** Korekcije na licu mjesta **
-Kontaktne površine srednje hrane zaprljane su od krhotina hrane, kalupske tvari ili sluzi. Otvor otvarača limenke je prljava. Odvedite ga u Cai Keng. ** Korekcije na licu mjesta **
- Sudoper za pranje srednje ruke koje se koristi u svrhu osim pranja ruku. Predmeti pohranjeni u sudoperu u baru.
- Srednje boce s rasprajem koje sadrže neoznačene toksične tvari. Neoznačena žuta tekuća boca s raspršivačima u stanici poslužitelja.
- Osobni predmeti osnovnih zaposlenika pohranjeni su u ili iznad područja pripreme hrane, hrane, opreme za čišćenje i pribora ili pojedinačnih servisnih predmeta. Pored pribora za jelo nalazi se na priboru za jelo.
- Osnovni podni prostor prekriven je stajaćom vodom. Voda u mnogim dijelovima kuhinje, nestale i slomljene podne pločice.
- Nedostaju pločice u osnovnom katu i/ili u neredu i/ili u neredu. Podne pločice u cijeloj kuhinji su slomljene i nedostaju.
- Basic-a ručno pranje koje koristi osoblje hrane ne pruža znak za pranje ruku. Na sudoperu u baru.
- Visoki prioritetni zaposlenici ne uspiju oprati ruke prije nego što stave rukavice i započne zadatak rukovanja hranom. **upozoriti**
-Intermedijarno-komercijalno prerađena hrana spremna za jelo, vremenska/temperaturna kontrola sigurne hrane uključuje se i čuva više od 24 sata, a datum nije pravilno označen nakon otvaranja. Otvorite litar mlijeka. **upozoriti**
- Srednji zaposlenici ne mogu koristiti sudoper ni u jednom trenutku. Bacač je pohranjen u sudoperu iza šanka. **upozoriti**
-Srednje prometnici ne osiguravaju nijednog zaposlenika traženu certifikat o obuci zaposlenika. Da biste naručili odobreni plan za sigurnost hrane, nazovite davatelja ugovora DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **upozoriti**
- Osobni predmeti osnovnih zaposlenika pohranjeni su u ili iznad područja pripreme hrane, hrane, opreme za čišćenje i pribora ili pojedinačnih servisnih predmeta. Pripremite mobilni telefon na stolu. **upozoriti**
- Basic-A Food Working Spremnik koji nije identificiran zajedničkim imenom izvađenim iz originalnog spremnika. Spremite brašno u velikoj posudi. **upozoriti**
-Visoki prioritetni životinjski hrana i hrana spremna za jelo pohranjuju se gore/nisu pravilno odvojene. Sirova govedina prekriva kuhana rebra. ** Korekcije na licu mjesta **
Post vremena: rujna-14-2021