Slijedi popis prostorija za koje su prošlog tjedna inspektori Odjela za poslovnu i profesionalnu regulativu Floride naredili zatvaranje.
"Otkriće izmeta glodavaca dokazalo je aktivnost glodavaca. Izmet 50 glodavaca uočen je na vrhu perilice posuđa u kuhinji. 20 izmeta glodavaca uočen je na podu iza perilice u kuhinji. 5 glodavaca Izmet je na podu iza hodajućeg hladnjaka."
"Zbog zloporabe temperature izdana je kontrola vremena/temperature sigurne hrane kako bi se zaustavila prodaja. Kontrola vremena/temperature sigurne hrane u hladnjaku održava se na 41 stupanj Fahrenheita. Uđite u paviljon: tofu 45°, sirova piletina 46°, kuhani rezanci 47°, 46° za maslac, 46° za jastoga, 46° za rižu. Hrana u jedinici od jučer ujutro. Vidi Prekid prodaje **Ponavljanje prekršaja**.
"Izmet glodavaca svjedoči o aktivnosti glodavaca. Postoji približno 25 izmeta glodavaca na kuhinjskoj polici gdje su pohranjene čiste posude. 4 izmeta glodavaca su na gornjem stolu za paru linije za kuhanje. Postoje 3 glodavca na vrhu mikrovalne pećnice u kuhinjskom izmetu. Operater je očistio i dezinficirao prostor tijekom inspekcije."
"Voćni sokovi pakirani u poduzeću nisu posebno obrađeni za sprječavanje, smanjenje ili uklanjanje prisutnosti patogena bez naljepnica upozorenja. Sok od jagoda/bobičastog voća i kiselog soka dostupan je na recepciji. Operater je premjestio sok i ne smije prije pričvršćivanja naljepnice upozorenja prodati sok."
"Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara. Jedan živi žohar je primijećen kako gmiže po kuhinjskom podu, jedan živi žohar bio je na cijevi iza opreme za kuhanje, a tri živa žohara bila su u fazi pripreme između praznih kutija. Samo živi žohari gmižu po vrhu mehaničkog alata ispod stola za pripremu."
"Postoji izmet i/ili izmet žohara. Više od 20 izmeta žohara uočeno je između praznih kutija ispod stola za pripremu."
"Zbog zlouporabe temperature izdaje se kontrola vremena/temperature sigurne hrane kako bi se zaustavila prodaja. Promatrajte prženu rižu (61/58°F-hlađenje); kuhana rebarca u walk-in hladnjaku (63/59°F-hlađenje), slijedite zahtjev operatera kuhano je od prethodnog dana."
"Oprema i posuđe nisu očišćeni, isprani i dezinficirani u sudoperu s tri odjeljka ispravnim redoslijedom. Nemojte koristiti posuđe/opremu koja nije pravilno dezinficirana. Zaposlenici su primijećeni da čiste metalne zdjele u sudoperu s 3 odjeljka bez sanitarnih koraka. Operater Sudoper s tri odjeljka postavljen je sa sanitarnom otopinom klora od 100 pp."
"Potrebna evidencija/dokumenti o obuci zaposlenika ne sadrže sve potrebne informacije."
"Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara. Šest živih žohara uočeno je kako gmižu po podu ispod sudopera s 3 odjeljka u kuhinjskom prostoru. Jedan živi žohar uočen je u posudi s rižom u kuhinjskom prostoru."
"Zbog zlouporabe temperature izdana je kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu kako bi se zaustavila prodaja. Promatrajte salatu od tjestenine (46°F-u hladnjaku), na temelju salate od tjestenine koju je jučer pripremio operater."
"Hrana/kockice leda primljene iz neodobrenog izvora/nije dostavljena faktura za provjeru izvora. Pogledajte prekinutu prodaju. Uočeno je da je 50 meringua bilo pohranjeno u plastičnim posudama u odjeljku za sendviče/sokove. Operater nije mogao pružiti odobrene izvore. porijeklo."
"U kuhinji, prostoru za pripremu hrane, prostoru za skladištenje hrane i/ili baru ima živih malih mušica. Uočene su dvije muhe kako lete u dijelu za sokove."
"Površina koja dolazi u kontakt s hranom zaprljana je ostacima hrane, tvarima sličnim plijesni ili sluzi. Uočeno je mljevenje ostataka hrane u kuhinjskom prostoru."
"Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara. Otprilike 10 živih žohara primijećeno je kako gmižu u ormaru za pohranu hrane koji se nalazi ispod stola za paru u kuhinji."
"Kontrola vremena/temperature sigurne hrane, osim za pečenje cijelog mesa, održavajte je toplom na temperaturi ispod 135 stupnjeva Fahrenheita. Žuta riža kuhana na pari (93°F-103°F-očuvanje toplinom)."
"Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara. Oko 8 živih žohara uočeno je na zidu iza antene hladnjaka u kuhinjskom dijelu, a 2 živa žohara uočena su na podu suhog skladišta u kuhinjskom dijelu."
"Kontrola vremena/temperature sigurne hrane spremne za konzumaciju bila je pripremljena i držana na licu mjesta više od 24 sata, a datum nije bio ispravno označen. Kuhane koze su promatrane u hladnjaku dan ranije bez označavanja datuma. **Ponavljanje prekršaja**."
"U zatvorenom prostoru ima mrtvih žohara. Iza pulta za prijavu je 1 mrtav žohar. 2 mrtva žohara u ormaru za grijanje vode. Uočeno je sedam mrtvih žohara u suhom spremniku u kupaonici. Operater ih je uklonio i očistio područje. **Ponavljanje prekršaja* *."
"Kontrola vremena/temperature sigurnog hlađenja hrane održava se iznad 41 stupnja Fahrenheita. Mali preklopni poklopac: 40-48° za žuti sir, 47° za kuhanu kobasicu, 47° za kuhani losos. Temperatura izvan hrane ne prelazi 3 sata. Operater premješta sve predmete u hladnjak. Objašnjava važnost držanja hrane ispod rubne linije. **Ponavljanje prekršaja**."
"Kontrola vremena/temperature sigurne hrane navedena u pisanoj proceduri je vrijeme upotrebe kao hrana za kontrolu javnog zdravlja. Nema vremenske oznake, a vrijeme za uklanjanje iz kontrole temperature ne može se odrediti. Pogledajte Prekinutu prodaju. Pileća krilca nemaju vremensku oznaku. Vanjska temperatura hrane Ne više od 4 sata. Vrijeme operatera je označeno kao 7-11 ujutro **Ponovljeno kršenje**."
"Kontrola vremena/temperature sigurne hrane, osim za pečenje cijelog mesa, održava se na temperaturi ispod 135 stupnjeva Fahrenheita. Parni stol: kobasica 94°. Promatrajte dvostruku ladicu za skladištenje hrane. Jedinica hrane je kraća od 4 sata. Operater obnavlja hranu Zagrijte na 170°. **Ispravak na licu mjesta**."
"Kontrola vremena/temperature sigurne hrane spremne za konzumaciju pripremljena je i držana na licu mjesta više od 24 sata, bez odgovarajućeg datuma. Obratite pažnju na interno kretanje u hladnjaku: kuhana riža i zeleni grah kuhani 16. kolovoza - bez označenog datuma. Operator Datum pečata. **Ispravke na licu mjesta** **Ponovljena kršenja**."
Jeff Weinsier pridružio se Local 10 News u rujnu 1994. Trenutno je istraživački novinar za Local 10. Također je odgovoran za vrlo popularnu rubriku Dirty Dining.
Vrijeme objave: 26. kolovoza 2021