Slijedi popis prostorija za koje su prošlog tjedna inspektori Odjela za poslovnu i profesionalnu regulativu Floride naredili zatvaranje.
“Otkriće izmeta glodavaca dokazalo je aktivnost glodavaca.Uočeno je 50 izmeta glodavaca na vrhu perilice posuđa u kuhinji.Uočeno je 20 izmeta glodavaca na podu iza perilice posuđa u kuhinji.5 glodavaca Izmet je na podu iza hodajućeg hladnjaka.”
“Zbog zlouporabe temperature izdana je kontrola vremena/temperature sigurne hrane kako bi se zaustavila prodaja.Kontrola vremena/temperature sigurnog hlađenja hrane održava se na 41 stupanj Fahrenheita.Zakoračite u paviljon: tofu 45°, sirova piletina 46°, kuhani rezanci 47°, 46° za maslac, 46° za jastoga, 46° za rižu.Hrana u jedinici od jučer ujutro.Vidi Obustavljena prodaja.**Ponovljeno kršenje**."
“Izmet glodavaca svjedoči o aktivnosti glodavaca.Na kuhinjskoj polici gdje se nalaze čiste posude ima otprilike 25 izmeta glodavaca.4 Izmet glodavaca nalazi se na gornjem stolu za paru linije za kuhanje.Na gornjoj mikrovalnoj pećnici u kuhinji su 3 glodavca Izmet.Operater je očistio i dezinficirao područje tijekom inspekcije.”
“Voćni sokovi pakirani u poduzeću nisu posebno obrađeni kako bi se spriječila, smanjila ili eliminirala prisutnost patogena bez oznaka upozorenja.Sok od jagoda/bobičastog voća i kiselog soka dostupni su na recepciji.Operater je premjestio sok i ne smije prije pričvršćivanja naljepnice upozorenja Prodaj sok.”
“Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara.Jedan živi žohar primijećen je kako gmiže po kuhinjskom podu, jedan živi žohar bio je na cijevi iza opreme za kuhanje, a tri živa žohara bila su u fazi pripreme između praznih kutija.Samo živi žohari gmižu po vrhu mehaničkog alata ispod stola za pripremu.”
“Postoji izmet i/ili izmet žohara.Više od 20 izmeta žohara uočeno je između praznih kutija ispod stola za pripremu.”
“Zbog zlouporabe temperature izdaje se kontrola vremena/temperature sigurne hrane kako bi se zaustavila prodaja.Promatrajte prženu rižu (61/58°F-hlađenje);kuhana rebarca u hladnjaku (63/59°F-hlađenje), slijedite zahtjev operatera kuhana su od prethodnog dana.”
“Oprema i posuđe nisu očišćeni, isprani i dezinficirani u sudoperu s tri odjeljka pravilnim redoslijedom.Nemojte koristiti posuđe/opremu koja nije propisno dezinficirana.Uočeno je da zaposlenici čiste metalne zdjele u sudoperu s 3 odjeljka bez sanitarnih stepenica.Operater Sudoper s tri odjeljka postavljen je sa sanitarnom otopinom klora od 100 pp.”
"Potrebna evidencija/dokumenti o obuci zaposlenika ne sadrže sve potrebne informacije."
“Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara.Uočeno je šest živih žohara kako gmižu po podu ispod sudopera s 3 odjeljka u kuhinjskom prostoru.Jedan živi žohar primijećen je u posudi s rižom u kuhinjskom prostoru.”
“Zbog zlouporabe temperature izdana je kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu kako bi se zaustavila prodaja.Promatrajte salatu od tjestenine (46°F-u hladnjaku), na temelju salate od tjestenine koju je jučer pripremio operater.”
“Hrana/kockice leda primljene iz neodobrenog izvora/nije dostavljena faktura za potvrdu izvora.Pogledajte prekinutu prodaju.Uočeno je da je 50 meringue pohranjeno u plastičnim posudama u odjeljku za sendviče/sokove.Operater nije mogao pružiti odobrene izvore.porijeklo.”
„U kuhinji, prostoru za pripremu hrane, prostoru za skladištenje hrane i/ili baru ima živih malih mušica.Uočene su dvije muhe kako lete u području soka.”
“Površina koja dolazi u kontakt s hranom zaprljana je ostacima hrane, tvarima sličnim plijesni ili sluzi.Uočeno je mljevenje ostataka hrane u kuhinjskom prostoru.”
“Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara.Otprilike 10 živih žohara primijećeno je kako gmižu u ormaru za pohranu hrane koji se nalazi ispod stola za paru u kuhinji.”
“Kontrola vremena/temperature sigurne hrane, osim za pečenje cijelog mesa, održavajte je toplom na temperaturi ispod 135 stupnjeva Fahrenheita.Žuta riža kuhana na pari (93°F-103°F-čuvanje topline)."
“Pronađeni živi žohari dokazali su postojanje aktivnosti žohara.Uočeno je cca 8 živih žohara na zidu iza antene hladnjaka u kuhinjskom dijelu, a 2 živa žohara uočena su na podu suhog skladišta u kuhinjskom dijelu.”
“Kontrola vremena/temperature gotove sigurne hrane bila je pripremljena i držana na licu mjesta više od 24 sata, a datum nije bio točno označen.Kuhane koze promatrane su dan prije u hladnjaku bez označavanja datuma.**Ponovljeno kršenje**."
“U kući ima mrtvih žohara.Iza pulta za prijavu nalazi se 1 mrtav žohar.2 Ormar bojlera mrtvih žohara.Sedam mrtvih žohara uočeno je u suhoj posudi u kupaonici.Operater ih je uklonio i očistio područje.**Ponovljena kršenja* *.”
“Kontrola vremena/temperature sigurnog hlađenja hrane održava se iznad 41 stupnja Fahrenheita.Mali preklopni poklopac: 40-48° za žuti sir, 47° za kuhanu kobasicu, 47° za kuhani losos.Temperatura izvan hrane ne prelazi 3 sata.Operater premješta sve predmete u hladnjak.Objašnjava važnost držanja hrane ispod rubne linije.**Ponovljena kršenja**."
„Kontrola vremena/temperature sigurne hrane navedena u pisanoj proceduri je vrijeme uporabe kao hrana za javnozdravstveni nadzor.Nema vremenske oznake, a vrijeme potrebno za uklanjanje s kontrole temperature ne može se odrediti.Vidi Obustavljena prodaja.Pileća krilca nemaju vremensku oznaku.Vanjska temperatura hrane Ne više od 4 sata.Vrijeme operatera označeno je kao 7-11 ujutro **Ponovljeno kršenje**."
“Kontrola vremena/temperature sigurne hrane, osim za pečenje cijelog mesa, održava se na temperaturi ispod 135 stupnjeva Fahrenheita.Parni stol: kobasica 94°.Obratite pažnju na dvostruki pladanj za pohranu hrane.Jedinica hrane je manje od 4 sata.Operater obnavlja hranu Zagrijte na 170°.**Ispravak na licu mjesta**.”
“Kontrola vremena/temperature sigurne hrane spremne za konzumaciju pripremljena je i držana na licu mjesta više od 24 sata, bez ispravnog datuma.Promatrajte interni hod u hladnjaku: kuhana riža i zeleni grah kuhani 16. kolovoza-bez označenog datuma.Operator Označen datumom.**Ispravke na licu mjesta** **Ponovljena kršenja**.”
Jeff Weinsier pridružio se Local 10 News u rujnu 1994. Trenutno je istraživački novinar za Local 10. Također je odgovoran za vrlo popularnu rubriku Dirty Dining.
Vrijeme objave: 26. kolovoza 2021